2013. május 26., vasárnap

Epres rukkola saláta

Ezerrel dübörög az eperszezon. Epres hétvégét tartottunk mi is, eper került a levesbe, a süteménybe, sőt még a salátába is.

Hozzávalók:
10 dkg rukkola,
1 szál újhagyma,
6-7 szem eper,
5 dkg feta vagy kecske sajt (ami éppen van otthon),
olívaolaj,
fehérborecet,
só, bors.

A megmosott, lecsepegtetett rukkolát egy tálba rendezzük, megszórjuk a felkarikázott újhagymával, a félbevágott eperrel. Tetejére feta vagy kecskesajtot morzsolunk.
Az olívaolajat a fehréborecettel, kevés sóval, borssal kikavarjuk és meglocsoljuk az öntettel a salátát.